台北．美食

VG，从欧洲家俱贩售到艺廊，因应客人的需求发展出VG Café；再从Café到The Seafood Bar，VG一步步拓展多元性，但无伦是家俱或餐厅，代表的都是一种生活风格。
（更多VG Café Taipei介绍可以看这篇）

体验，一种生活风格

我们总嚷嚷着地球村，但并非每个人都真的有机会去不同国家实际感受，而亲手触摸、亲眼所见，一向比照片能让产生更多感知。

我们要做的就是打造一种生活风格＿Tommy

从家俱与画作进口开始，Tommy希望将欧洲更多的生活风格带到台湾，餐厅，就是最好的展演场地。
自前身为艺廊咖啡的Café Taipei，採用木头与砖墙营造温暖感，The Seafood Bar则走现代风、明亮俐落，展现出餐厅应有的整洁感。

共同点却都是，舒适自在、有家一样的氛围。

The Seafood Bar一楼大量使用水泥色、铜件与大理石，强调不同于渔港海鲜热炒店，我们也有机会在舒服的空间享用新鲜海味。

地下室则更像走进家里客厅，鬆软的沙发与茶几是沈稳地配色，水泥墙面用几幅美丽的画妆点，多了些色彩与温度。
让人不自觉地慵懒放鬆下来，一杯杯酒配上一盘盘海鲜，跟三五好友的週末夜晚，似乎就该这样子过。
Have a VG day

健康无添加，一向是VG的料理守则，所以从酱汁到高汤，一向坚持不用任何半成品与化学添加物，连海鲜都是当天渔获直送也不用意外。

来我家，自然要拿出最好的东西款待，给最重要的客人。

对我来说，来到这里，就是去掉所有假设，放空自我才能接受更多。因为无论是装潢风格，还是餐点风味，VG总有办法让人惊艳。

The Seafood Bar的餐点号称无国界料理，从不设限的餐厅团队曾一起到欧洲各国取材：丹麦、阿姆斯特丹、法国、英国......
短短五天的时间造访四十间餐厅，一天八餐，名符其实的吃撑了，为的就是要将各国最好的料理手法带回台湾。

主厨子洋将吃过、看过的食物作为料理资料库，之后再运用自己的创意，将其融合或拆解成一道道美味经典。这是需要一身功夫才能成就富有层次却不突兀的好味道，否则只会剩下突兀地各自成篇的料理。

想了解更多VG The Seafood Bar的餐点，请看：
台北．美食｜VG The Seafood Bar：产地直送最潮海味，在家享用无国界创意料理（下）

海岛国家就要吃海鲜！

台湾四周都是海，但在台北要好好吃个海鲜，却必须千里迢迢冲到海港才能一偿宿愿，或是上引水产与高级日本料理，但料理方式总是那几种缺乏变化。
就是看见这个问题，Tommy希望带给大家能安心品嚐的新鲜海味。

在水缸里游来游去的活鱼才新鲜？其实不一定。

Tommy说深入了解后才发现，要让活鱼离开海里能继续在鱼缸里生存，经常需要餵食抗生素等药剂，这些人工添加物往往才是造成人们对海鲜过敏的原因。但若将刚捕到的鱼用冷冻设备直接低温冷冻，反而能在第一时间将新鲜留住。

这些海产新鲜与否的专业知识，VG透过专业厨师的辨别，希望为大家把关，让吃海鲜变成一件更容易的事。

下次就来VG The Seafood Bar，享受在家里吃新鲜海味的绝顶享受吧！

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