【亲子烘培】万圣节巫婆手指饼乾DIY料理气炸锅料理品夏

最近也入手社团很夯的气炸锅。很怕自己懒惰成性用没几次就晾在一边。

所以跟朋友一起团购买的是初阶版的品夏气炸锅,没加购其他配件直接只有:主机、外锅及内锅

第一次的柚子开锅后就连续炸的好几回的盐酥炸物及薯条,导致这几天吃的肥滋滋的。

刚好十月是万圣节,想说把之前去上课亲子烘培饼乾的饼乾麵糰配方食谱打拿做造型饼乾。

顺便试试看气炸锅烘烤饼乾的效果。

自己吃食材简单及料理步骤也很简单。

準备如下:

1.奶油60g

2.糖粉40g

3.全蛋25g

4.低筋麵粉100g

5.高筋麵粉15g (遇到麵团或模具黏手时,可以洒一些高筋麵粉防止黏腻感)

6.巧克力酱

7.杏仁果

做法:

将奶油退冰软化与糖粉搅拌均匀,并且将蛋汁慢慢加入并拌匀,最后再与麵粉和成一团即可。

建议糖粉及麵粉拌入之前先过筛,避免结块导致搅拌不均匀。

遇到麵团或模具黏手时,可以洒一些高筋麵粉防止黏腻感,但是不要一次加太多,以免麵粉出筋,影响了麵团的光滑细緻度。

揉成细长型,随意的划几刀当关节处。

前端压扁并挤上巧克力摆上杏仁果,就完成了!

老师之前教的烤箱温度为:上火150/下火150烘烤约20-25分钟,随时注意饼乾颜色,并且烤出饼乾色即可。

这次我是用气炸锅,温度为:160/20分+180/5分,随时注意饼乾颜色。

注意事项:

1.每个品牌的温度时间差也会让饼乾的上色及焦脆度有所影响,所以要随时注意一下烤箱或是气炸锅。

2.品牌麵粉也会影响麵糰的黏度、鸡蛋大小颗也影响到蛋液多寡,所以搅拌时太稀可以再加入少许的低筋麵粉。

3.饼乾压模的厚度也要注意,大概跟硬币的厚度差不多即可,不然就要低温延长烘培时间,才不会让饼乾底部未熟。

饼乾炸锅烘培搅拌温度糖粉


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