慈悲护生(4之2)‧护生‧环保‧从护持自己开始

慈悲护生(4之2)‧护生‧环保‧从护持自己开始佛教强调的护生,说得通俗点,其实就是环保生活,但又比环保生活的精神更广大、更深层。15年前在马来西亚成为首位推动有机饮食的先驱林孝云居士,十余年来坚守的就是护生的有机生活,她强调,护生就是护持自己的生命,只有好好的照顾自己,才能不损耗自然资源,也才能达到生态平衡,地球永续发展的终极目的。因此,她主张长寿饮食法,15年来未曾改变。15年前,林孝云居士放下大鱼大肉、油腻煎炸的饮食生活,走进了有机世界。那一年,她成为马来西亚第一位推动有机饮食的先锋,也掀开了我国有机生活概念的序幕。15年后,林孝云依然坚持,对有机饮食不离不弃,更在自己生活中纳入护生的至高理念,将有机生活精神昇华。一身简便衣装,林孝云居士朴实的出现在记者面前。谈到护生,她认为,最大的护生就是护持自己的生命,所以她强调长寿饮食法。她认为,人、天与地必须调和,人类与环境、地球及宇宙都是一体的,当环境出现了问题,就会直接影响到人类;同样的,如果人类懂得保护自己的生命,增强消化系统,以环保的方式来保护自己的身体,不损耗大自然资源,不增加大自然环境的负担,这样生态就能取得平衡,也就是说,保护自己就是保护大自然。正因为这个理念,十余年来她不仅自己坚守,也鼓励身边人有机饮食,并选择了保护人的服务行业,就是经营有机饮食店,再把护生概念传播出去。自己做也鼓励他人做环顾林孝云的聚名正食养生素食馆,记者就发现,门前显眼的贴着一张回收塑胶袋、玻璃瓶及纸袋的通告,记者不禁好奇的询问她这些回收物品的用途,林孝云笑说,塑胶袋与玻璃瓶最难处理,但也是大家使用得最多的物品,所以她以回收方式,为大家代劳处理。她进一步解释,首先是塑胶袋,处理后可以发给农夫用以遮盖秧苗,避免大雨来时秧苗受到破坏;接着是玻璃瓶,收集后可以进行消毒,以后可以循环使用作其他用途;同样的,纸袋也可以再循环使用,一直用到不能用为止。林孝云不仅售卖有机物品,自己身体力行贯彻,也灌输顾客相关的环保概念。所以,当您来到这间有机店购买东西时,不难发现顾客们都是使用再循环的纸袋,以响应店主的环保概念。可见林孝云不仅在饮食方面採用没有受到污染的食品,在日常生活中也做到物尽其用,毫不浪费。在林孝云使用的日常用品中,她都坚持不添加任何化学成份。她认为,使用这些化学产品不仅破坏环境,自己的身体也势必受到影响。有句话说:“You Are What U Eat”,正是这个道理。林孝云说:“你吃什幺你就是什幺?所以人最重要的是食物,因为人从食物做成,你是什幺身体,从你吃进肚子里的食物就知道了,源头乾净,身体也会健康乾净,所以最大的护生,就是从保护自己的生命开始。”有机农耕保护大自然从保护自己的生命再延伸到保护大自然的另一实践,就是种植有机农作物。林孝云认为,有机农作物就是保护大自然的最佳见证,它不含合成化肥、药物,完全以自然耕种法种植,让农作物与环境进行友善的循环。她说,有机农作物有利于土壤的保质,施加化学肥料只会加速缩短土地的寿命,一旦土地坏死了,下一代就没有优质的食物吃。然而,随着有机饮食热潮席捲全球,市面上也开始充斥一些假的有机农作物,消费人若缺乏足够的知识辨识,很容易就会选算有机产品。那该如何分辨呢?林孝云解释说,有机产品从外表上无法分辨,消费者只能认标贴,一般上经检证后的有机产品都会贴上标签。她说,以有机方式栽种的蔬果并不会特别丰美,反而外观看起来比一般作物更不吸引人,但散发的天然风味是无可取代的。“因为有机蔬果种植不易、收成量也比较少,价格当然比较高。”她说,现代人越来越注重健康,有机物品势必会越来越受欢迎,以至成为未来的主流饮食。林孝云的私房生活秘笈林孝云居士被誉为护生典範,单看她身体力行的生活细节,就可窥知一二。为了让《》读者也能分享她的护生生活经验,她毫不吝啬的侃侃诉说自己生活中所使用的各种物品:洗米水可用来做成益生菌:洗米后,可把洗米水盛起,加入一些黄糖或白糖,盖起来,两三天后它即会呈泡状,这时候也代表着洗米水已发酵了,就是最好的益生菌了。用处:浇花、洗头、洗脸,甚至喷在厕所周围杀菌。指甲花叶子可用来染髮将指甲花叶子桩碎后,它的汁液可用来染髮。涂在头髮上后,再用布把头髮包起来,便是最天然的染髮液,染出来的髮色呈金黄色。好处:不会伤害皮肤及省钱。山竹皮可用来染衣服山竹皮置入锅中,倒水进去煮至绵烂,水份就会变成深紫色,这些液体可用来染衣服。用处:家里白色衣服呈黄后,用上述方法可为白衣换颜色。班兰叶可用来除虫及堆肥班兰叶在未乾枯时,可挂在厕所或放在橱柜内除虫及异味,乾了后也可用来做堆肥。好处:班兰叶在除虫之余又可用来堆肥。塑胶袋可用来遮挡烈日,保护秧苗塑胶袋在剪平以后,铺在秧苗上,可用来遮挡风雨、烈阳,避免幼苗遭烈日晒坏或遭风雨侵袭。好处:家里有过多的塑胶袋,可以此方法环保使用。衣食住行全环保护生的环保不限于饮食生活,也可落实到日常生活中的衣、食、住、行中。林孝云一一向记者解释她在生活中的环保哲学。衣在每日穿着的衣服上,她都会选用棉质的衣服。她认为,棉质的衣服能吸取身体排出的汗水,能量也对人类最好。住林孝云家里所使用的家具都是採用天然的材料,如木、籐及竹製家具,她觉得这些家具更贴近大自然,所散发的能量也对人体更加好。吃除了食用有机食物,林孝云在烹饪器具方面也採用最自然的陶土锅。她解释说,陶土锅是最节省能源的厨房烹具,不但可以散发远红外线,煮出来的食物也比较美味,更能节省能源。行走出家里到店里,她都利用有限的空间来种植一些植物,如九层塔、竹皮等,不但养眼,绿化环境,保持店内空气清新,还可以用来烹煮食物。而平时卖剩的水果、菜类,对林孝云来说更加是不可多得的“宝”一样,她说:“都可以用来做堆肥,变成肥沃的泥土。大马有机店鼻祖原本从事国际贸易生意的林孝云常往国外跑,让她见识到国外许多环保知识。学佛以后,她更希望把这些有益人类的知识慢慢学习、运用,以后带进马来西亚推广,因此,在15年前她便开始引进有机产品来售卖,可谓我国有机店的鼻祖。林孝云觉得,现代人所吃的食物口味都比较重,因为吃太多防腐剂及化学物后,味蕾已无法吃出食物本来的味道,反而要靠酱料。“其实,大家在不知不觉中已慢慢破坏了身体的神经系统,渐渐的触感会变得迟钝,也比较快患上老人痴呆症。”因此,林孝云目前也正筹备着一本教导大家如何烹饪有机食品的书藉,让大家吃得健康。/副刊‧报导:陈玉苗‧2008.01.29


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